Whole chiken ( আস্ত মুরগি ) chiken 1kg -1200 gm

আস্ত মুরগির রোস্ট তৈরির জন্য ১টি মাঝারি আকারের মুরগি, ১ কাপ টকদই, ২ চামচ আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাজুবাদাম বাটা, ঘি, এবং পরিমাণমতো গরম মসলা, লবণ ও তেল প্রয়োজন। ম্যারিনেশন:মুরগিতে টক দই, আদা-রসুন, পেঁয়াজ বাটা, রোস্ট মশলা ও লবণ মাখান।৩০ মিনিট রেখে দিন।মুরগি ভাজা:কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করুন।মশলা ঝরিয়ে মুরগিটি হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।গ্রেভি ও রান্না:বেঁচে যাওয়া মশলা তেলের মধ্যে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।কষানো মশলায় ভাজা মুরগি ও সামান্য জল দিন।ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।ঝোল ঘন হয়ে তেল ওপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।